In den Küchen Korsikas treffen die italienisch-mediterrane Kochkunst auf die kräutergeschwängerten Gerichte der Provence, und auch arabische Einflüsse haben sich hier hin und wieder eingeschlichen. Wenn du dich nach deiner Reise auch Zuhause geschmacklich zurück auf die Insel kochen willst, solltest du vor deiner Abreise in Ajaccio vorbeischauen. Die mondäne Hafenstadt an der Westküste Korsikas ist nicht nur Geburtsort Napoleons, sondern beherbergt auch eine hübsche kleine Markthalle, in der du dich durch das kulinarische Sortiment der Region schlemmen kannst. Neben würzigen Oliven, frischem Fisch und lokal produziertem Käse in allen Formen und vor allem Geruchsrichtungen werden an den Ständen auch feinster Nougat und cremige Èclair verkauft. Doch das Highlight sind natürlich die heimischen Kräuter, die in der Macchia und dem Bergland Korsikas wachsen.