Fast schon ungewöhnlich, sich die italienische Küche ohne Fisch und Fleisch vorzustellen. Die Osteria Orto in Gubbio bietet aber genau das: vegane und vegetarische Gerichte, modern interpretiert und mit den besten Zutaten aus der Region. Und so kommt der Beiname „Osteria dalla Terra“ nicht von ungefähr: Immerhin wird hier fast ausschließlich auf qualitativ hochwertige Rohstoffe aus der Erde gesetzt. Das alles in einem modernen Ambiente und mit einer Raffinesse, die noch lang in Erinnerung bleiben.