Das Betreiberpaar Petra und Florian Fink hat das seit Generationen familiengeführte Hotel und Restaurant fink in Brixen 2023 nach einer nachhaltigen Generalsanierung wiedereröffnet. In dem historischen Stadthaus erwarten dich modernes Design und Komfort – sogar ein kleiner, aber feiner Wellnessbereich mit Sauna und Co. versteckt sich im blauen Haus mitten in der lebendigen Brixener Altstadt. Die Küche im fink vereint ebenfalls Tradition und Moderne. Die Karte ist überwiegend vegan-vegetarisch und wird mit saisonalen Produkten aus der Region und großem Respekt für den Wert der Lebensmittel zubereitet. Freu dich auf fink-Klassiker wie das „Tartar vom Wurzelgemüse“ und „Süßes vom Südtiroler Apfel“.