Im Februar blühen auf Sizilien die Mandelbäume, die Frucht ist aber auch ganzjährig nicht aus dem kulinarischen Angebot der Insel wegzudenken. Vor allem in süßen Speisen – von Eiscreme über Törtchen bis hin zu Cannoli, das die Sizilianer bis zur Perfektion beherrschen – finden sich Mandeln wieder. Die kleine Gemeinde Erice im Nord-Westen Sizilien ist besonders für sein Marzipan berühmt, das hier aus reiner Mandelmasse besteht und in Obst- und Gemüseform daher kommt, das die Marzipan-Legende Maria Grammatico erfunden hat.