Überall in Schweden findet ihr einsame Wälder und wilde Wiesen, in denen sich die Vegetation auf natürliche Weise und ohne Einschränkung entfalten kann. Denn unglaubliche 97 Prozent des skandinavischen Landes sind unbewohnt. Um die Weite Smålands mit all euren Sinnen zu erfahren, solltet ihr einen Lunch bei The Edible Country in der Nähe des Gutshofes Asa Herregård einplanen. Dabei handelt es sich aber nicht um ein gewöhnliches Restaurant, sondern einen der Esstische, die an den schönsten Orten Schwedens inmitten der Natur aufgestellt wurden, um das ganze Land quasi in ein riesiges DIY-Outdoor-Restaurant zu verwandeln. Gekocht wird ausschließlich mit Zutaten, die sich in der Natur finden lassen. Ihr streift also durch das Waldgebiet auf der Suche nach frischen Pilzen, heimischen Kräutern und wilden Preiselbeeren, um im Anschluss an einem wahrhaft märchenhaften Ort ein regionales Gourmetmenü, das von schwedischen Sterneköchen kreiert wurde, zu zaubern.