Wer auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte verzichten will, muss in Madrid doch ein wenig länger nach Restaurants suchen. Eine tolle Lösung ist das La Biotika im schönen Barrio de las Letras. Hier kannst du auf vegane Weise deine Proteinspeicher auffüllen und findest auch glutenfreie Optionen. Unser Tipp ist das üppige Mittagsmenü mit Vor-, Haupt- und Nachspeise, bestehend aus einem bunten Mix an Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. Als Dessert wird veganer Kuchen oder Obst serviert. Bei unserem Besuch im Januar waren alle Tische voll besetzt, stell dich also darauf ein, etwas zu warten oder reserviere vor deinem Besuch telefonisch.