Das Josef in Zürich ist anders. Hier gibt’s keinen Hauptgang, sondern eine Kombination von Tellern, die man sich selbst nach Lust und Laune zusammenstellen kann. Aus dem Menu wählt man zwischen drei (CHF 51), vier (CHF 62) oder fünf (CHF 75) Tellern. Die Auswahl ist exquisit und es macht Freude, immer wieder Neues auszuprobieren. In der Regel machen drei Teller satt. Die Tische werden am Wochenende zwei Mal besetzt. Eine Reservierung empfiehlt sich auf jeden Fall.