Kurz vor Propriano flacht die Küste Korsikas ziemlich ab und die Buchten kommen nicht mehr ganz so imposant daher wie im Norden. Doch ein Zwischenstopp lohnt sich allemal, denn direkt am Meer in Olmeto befindet sich einer unserer liebsten Plätze der Insel. Die von der Straße eher bescheiden wirkende Bar Paillotte des Hotel Abbartello könnte auch die szenische Hauptrolle eines Woody-Allen-Films spielen. Auf den hübsch gedeckten Tischen, die von funkelnden Lichterketten umrahmt werden, sitzen aber nicht nur fein herausgeputzte Gäste, sondern auch viele Besucher, die direkt in ihrer Strandgarderobe die Stufen zum Restaurant hochgestiegen sind. Somit herrscht hier eine sehr entspannte, aber durchaus elegante Atmosphäre – der ideale Ort also, um sowohl einen Aperol oder auch einfach eine Flasche des korsischen Kastanienbiers Pietra zu genießen. Du kannst hier auch richtig gut dinieren, allerdings musst du, um einen Tisch zu ergattern, zwei Tage im Voraus reservieren. Das Signature-Gericht ist hier aber tatsächlich die leckere Pizza (ja, ich weiß, wir sind hier nicht in Italien, aber sie schmeckt wirklich unglaublich gut!), die du dir nicht entgehen lassen solltest.