Urlaub für zu Hause – Rezept für einen portugiesischen Mandelkuchen

© B&B Convento Olhão

Wenn wir auf der Suche nach schönen Unterkünften in ganz Europa sind, dann schauen wir immer bei unseren Freund*innen von Good Travel vorbei. Sie stellen nicht nur die außergewöhnlichsten Ferienhäuschen und Hotels vor, sondern auch die nachhaltigsten: Alle Unterkünfte, die ihr bei Good Travel findet, legen unter anderem Wert auf Ressourcen schonende Bauweise und nachhaltige Materialien, saisonale und vegane Bio-Küche oder soziales und ökologisches Engagement. Vielleicht ist es dir auch schon aufgefallen, mit Good Travel arbeiten wir für unsere Listen über nachhaltige Unterkünfte in ganz Europa zusammen.

Deshalb möchte ich dir auch wärmstens ihr neues Buch empfehlen: "cook, eat, sleep" präsentiert nicht nur ausgewählte Gastgeber*innen und ihre außergewöhnlichen Unterkünfte, sondern auch ihre liebsten Rezepte, die die Gäste bei einem Aufenthalt serviert bekommen. Denn auch das Essensangebot in einer Unterkunft kann einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten: Lebensmittel aus lokaler, biologischer Produktion mit kurzen Transportwegen haben eben einen positiven Effekt auf die Umwelt. Das Schöne an dem Buch ist, dass die Rezepte nicht wahnsinnig kompliziert in der Zubereitung sind oder außergewöhnliche Zutaten benötigen, sodass du dich im Nu geschmacklich in den letzten Urlaub befördern kannst.

Wir dürfen exklusiv ein Rezept aus dem Buch veröffentlichen. Guten Appetit!

Aus dem Buch "cook, eat, sleep"

Rezept für einen portugiesischen Mandelkuchen aus dem B&B Convento Olhão

portugiesischer Mandelkuchen
© B&B Convento Olhão

Zutaten
100 g Butter
170 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Handvoll ganze Mandeln Puderzucker

Zubereitung
Die Butter schmelzen und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte runde Form gießen.

Die Mandeln zur Garnitur in kochend heißes Wasser geben und danach unter kaltem Wasser abschrecken, so lässt sich die Schale gut entfernen. Schalen abziehen und anschließend kreisrund auf dem Teig platzieren.

Den Mandelkuchen bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders gut mit frisch gemahlenen Mandeln.Wer generell weniger Zucker isst, sollte nur ca. 100 g Zucker verwenden, oder nach Gusto.

Über das Bed & Breakfast Convento Olhão

© B&B Convento Olhão

An der wunderschönen Algarve in Portugal befindet sich das charmante Bed & Breakfast Convento Olhão in dem kleinen Fischerdörfchen Olhão. Hier kannst du im geschützten Innenhof des Hauses oder am Pool auf der Dachterrasse oder bei einer Öl- oder Thaimassage sowie Yogastunden entspannen. Jeden Morgen dürfen sich die Gäste auf ein reichhaltiges Frühstück freuen: frisches Brot und Brötchen, selbst gebackener Kuchen, Käse und Schinken oder verschiedene Eiergerichte. Die Marmeladen, das Granola sowie der Jogurt werden hausgemacht. Eine Platte mit Früchten der Saison rundet das Frühstück ab. Eingekauft werden die Lebensmittel auf dem Mercado de Olhão, der nur eine Gehminute vom Convento entfernt ist. Dabei achten die Gastgeber*innen auf Saisonalität und sind dankbar, dass die Algarve eine große Auswahl an Obst und Gemüse bietet, so beispielsweise auch tropische Früchte wie Bananen oder Papayas. Silvia, eine der Angestellten, versorgt die Unterkunft mit frischen Eiern ihrer eigenen Hühner.

"cook, eat, sleep" von Good Travel ist im Dezember 2021 erschienen. Kaufen kannst du das Buch hier.

Good Travel
© Good Travel

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